Miam, des cupcakes

Je raffole des cupcake : c'est beau et c'est bon. J'ai eu la chance d'en goûter à New York, chez Magnolia Bakery et c'était vraiment divin ! Cette pâtisserie a beaucoup de succès dans la grosse pomme, surtout grâce à la série "Sex and the city". Depuis, je m'efforce de me rapprocher de leur "Red velvet cupcake". Le glaçage est au point mais ce n'est pas encore le cas pour la recette des gâteaux. Ils ne sont pas encore assez moelleux à mon goût. En attendant la recette complète qui servira de base à toutes les déclinaisons possibles, voici la recette du glaçage traditionnel, à base de beurre, de sucre glace et de philadelphia. La teneur en sucre est considérablement réduite par rapport aux recettes américaines mais elle reste très riche. Voilà pourquoi il est indispensable d'avoir une base de gâteau légère.

Ingrédients

200 g de sucre glace

100 g de beurre mou

100 g de philadelphia (light, ça marche aussi ;))

Préparation

Battre le beurre et ajouter petit à petit le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème épaisse, homogène et crémeuse. Ajouter ensuite le philadelphia et battre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et plus légère.

Garnir les cupcakes, soit à l'aide d'une poche à douille, soit à l'aide d'une maryse (photo).

N.B. : ce glaçage peut être aromatisé suivant vos envies (vanille, citron, café, canelle, cacao, etc) !