Lemon curd express

Envie d'un lemon curd là, maintenant, tout de suite ? Et sans beurre ? Alors voici une recette testée ce matin, avant d'aller aux cours, pour mettre dans mon fromage blanc (miam). Pour rappel, on peut également l'étaler sur des fonds de tarte, des tartines, etc. J'ai trouvé cette recette dans un magazine, elle est prête en 5 minutes ... au micro-onde ! Le goût est très similaire au lemon curd déjà publié, ce qui n'est pas étonnant vu que les ingrédients sont présents en quantités quasi identiques.

Ingrédients

150 g de sucre fin (ou 15 g de sucralose)

3 citrons

3 oeufs

1 c à s de maïzena

Préparation

Prélever les zestes des citrons et les mélanger avec le sucre (ou substitut de sucre).

Presser les citrons et ajouter le jus au mélange. Ajouter ensuite les oeufs et la maïzena. Mélanger au fouet pour obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.

Placer le plat au micro-onde et chauffer 3 fois 1 minute (à 600 W pour ma part), en mélangeant bien entre chaque cuisson.

Une fois la préparation épaissie, laisser tiédir et conserver au frigo.

N.B. : entre chaque cuisson, la préparation a des allures d'omelettes au micro-onde mais pas de panique, c'est normal. Il suffit de bien mélanger entre chaque ;)