Top articles

• American cookies

  23 février 2013

  Je raffole des cookies, home-made bien sûr. Même si certains cookies industriels ne sont pas mauvais, ils sont juste crunchy et pas du tout chewy. Un bon cookie, ça doit respecter ses deux qualités ! La cuisson est donc primordiale : trop cuits, ils sont...

• Le classique cheesecake new-yorkais

  13 juin 2012

  L'été 2009, j'ai eu la chance de pouvoir partir 3 semaines en Californie. Ce voyage m'a vraiment émerveillée, j'ai eu un véritable coup de foudre pour les USA. Par contre, je ne me souviens pas avoir aussi mal mangé à l'étranger. Les déjeuners laissaient...

• Tarte au chocolat de Christophe Felder

  27 janvier 2013

  Ce weekend, j’ai réalisé la tarte au chocolat de Christophe Felder. Pour la pâtisserie, je m’oriente d’abord vers ce grand chef quand j’ai une envie particulière. Ses recettes ne me déçoivent jamais, elles sont toujours une grande réussite ! Bref, une...

• Tarte tatin façon Philippe Conticini

  13 décembre 2012

  Cela faisait un moment que j'étais tombée par hasard sur le site de "La pâtisserie des rêves", dirigée par Philippe Conticini. Ce nom ne me disait absolument rien mais j'ai trouvé ces gâteaux superbes. Ce pâtissier revisite les grands classiques de la...

• Lemon curd aux graines de pavot

  30 août 2012

  Le citron, j'adore ça. Depuis que j'avais croisé la route de ce lemon curd sans beurre sur le blog Beau à la louche, j'en étais obsédée. Non seulement il était très original avec ces petites taches bleutées, mais en plus il était sans beurre. Sympa quand...

• Cake pop

  25 août 2012

  Le quatre-quart, c'est simple et c'est bon. Mais, si certains le préfèrent plusieurs jours après cuisson, je le trouve meilleur le jour-même ainsi que le lendemain. Après, il ne m'attire plus. C'est visiblement aussi la préférence de ma famille. Dimanche...

• Glace vanille - caramel beurre salé, avec des morceaux de gâteau au chocolat

  02 juillet 2012

  Le beau temps étant (presque) enfin revenu, l'envie de glace refait également surface. Mais pas n'importe lesquelles, des glaces home made ! Je vous propose une petite recette de glace inspirée par une célèbre marque américaine. Attention, si vous surveillez...

• Speculoos

  06 août 2012

  Parmi les nombreuses spécialités culinaires belges, on trouve le speculoos, ce délicieux biscuit brun croquant qui accompagne le café. Le 6 décembre, le grand Saint apporte des speculoos à son effigie aux enfants sages. Il est préparé à l'aide de cassonade...

• American dinner

  28 octobre 2012

  Les hamburgers n'ont pas une très belle réputation. Pourtant, faits maison, ils peuvent être très équilibrés. Démonstration avec ces pains à hamburger contenant de la farine complète et garni avec de la viande de boeuf maigre, des oignons cuits, de la...

• Et si on mangeait éthiopien ?

  05 mai 2013

  Récemment, je suis allée dans un restaurant éthiopien que je recommande vivement : le Toukoul, à Bruxelles. Je vais rarement dans ce type de restaurant, mes préférences vont plutôt vers la gastronomie classique et la cuisine italienne. Ceci dit, je n'avais...

• Palmiers au gorgonzola et aux graines de pavot

  30 mars 2013

  Hier, j'ai reçu plusieurs amies pour un apéro dinatoire, avant de profiter d'une soirée à l'extérieur. J'ai choisi des recettes faciles et rapides (mais délicieuses) car je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner. Ces biscuits apéritifs sont tirés...

• Cupcake vanille - glacage classique au beurre et cream cheese

  17 mars 2013

  Il y a quelques mois, j’avais posté la recette de mon glaçage classique (beurre – cream cheese) pour les cupcake. Malheureusement, je n’avais pas encore la recette du petit gâteau moelleux parfaitement au point. C’est maintenant chose faite : je me suis...

• Nutella maison

  14 janvier 2013

  Il est possible de faire une pâte à tartiner maison au goût de Nutella ! Et c’est une très bonne nouvelle de savoir que l’on peut se passer de cette pâte industrielle remplie d’huile de palme. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog Bakecookeat....

• Index des recettes salées

  12 juin 2012 ( #Index salé )

  APERITIFS Palmiers au gorgonzola et aux graines de pavot ENTREES Moules à la crème Quiche santé ricotta épinards PLATS LA VIANDE Le boeuf Hamburger maison Le poulet Poulet au curry rouge et lait de coco Poulet en sauce à l'éthiopienne (Doro wat) LE POISSON...

• Index des recettes sucrées

  12 juin 2012 ( #Index sucré )

  LES BISCUITS American cookies : chocolate chip cookies Speculoos LE CHOCOLAT Bûche au chocolat blanc - caramel beurre salé - speculoos noisettes Cake pop Nutella maison Tarte au chocolat de C. Felder LES FRUITS Citron Lemon curd aux graines de pavot (sans...

• Merveilleux

  26 juin 2013

  Ce dimanche, j'ai réalisé des merveilleux, un des gâteaux préférés de ma grand-mère maternelle, à l'occasion d'une de mes visites chez elle. C'était la première fois que j'en faisais et j'ai été assez contente du résultat : bien frais, peu sucré et surtout,...

• Quiche santé ricotta épinards

  21 avril 2013

  Envie d'une bonne quiche avec une pâte originale, qui change des traditionnelles pâtes brisée ou feuilletée ? Suivez le guide ;). Attention, cette préparation convient pour un moule de 22 cm. PREPARATION DE LA PATE Ingrédients 110 g de farine 8 céréales...

• Falafels

  31 mars 2013

  En plus des palmiers au gorgonzola et aux graines de pavot, j’avais réalisé de (très) nombreux falafels. C’était la première fois que j’en réalisais et je les ai trouvé vraiment PAR-FAITS. Bref, une recette à refaire sans hésiter, mais dont il vaut mieux...

• Les pancakes de Jamie

  06 octobre 2013

  Je raffole de crêpes mais aussi de pancake. Parfait pour un goûter, avec de la cassonade, ou mieux : de la pâte à tartiner au speculoos (maison bien sûr). Pour des pancakes moelleux à souhait, quoi de mieux qu'un chef anglais ? . . . . . INGREDIENTS (pour...

• Moules à la crème

  22 août 2013

  Cet été, je suis partie à la côté d'Azur où j'ai notamment eu l'occasion de participer à un cours de cuisine au Carrément Bon. Cet établissement situé à La Seyne sur Mer possède un service traiteur et dispense des cours de cuisine, sucrés et salés. Il...

• Sablés bretons garnis de crème citron et de citron confit

  24 mars 2013

  Une envie d’une recette doucement acidulée et des citrons qui dépérissent tranquillement dans leur coin, ça donne un petit montage très appétissant. Les recettes des sablés et de la crème citron sont inspirées de Christophe Felder. SABLES BRETONS Ingrédients...

• Poulet au curry rouge et lait de coco

  03 mars 2013

  Cette semaine, j’ai réalisé une recette que j’apprécie beaucoup : du poulet curry-coco. Je ne suis pas très fan de la saveur du coco dans les plats, je préfère en général manger la noix de coco crue. Mais, dans cette recette, j’apprécie la présence discrète...

• Lards (ou guimauves ou marshmallow)

  03 février 2013

  Je n'ai jamais été une fan de bonbons. A la maison, on en avait très peu car on mangeait surtout des biscuits. Maintenant, quand je vais au cinéma, il m'arrive parfois (mais c'est rare) de prendre quelques bonbons. Mais, devant le choix toujours immense,...

• Cannelés bordelais de Christophe Felder

  17 février 2013

  Les cannelés bordelais sont une spécialité de Bordeaux, comme leur nom l’indique. La première fois que j’en ai vu, cela ne m’avait pas du tout tenté. Je me disais que c’était de simples petits cakes. Ensuite, je les ai recroisé à la télévision, dans l’émission...

• Lemon curd express

  30 janvier 2013

  Envie d'un lemon curd là, maintenant, tout de suite ? Et sans beurre ? Alors voici une recette testée ce matin, avant d'aller aux cours, pour mettre dans mon fromage blanc (miam). Pour rappel, on peut également l'étaler sur des fonds de tarte, des tartines,...