Nutella maison

Il est possible de faire une pâte à tartiner maison au goût de Nutella ! Et c’est une très bonne nouvelle de savoir que l’on peut se passer de cette pâte industrielle remplie d’huile de palme. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog Bakecookeat. Voici ma version du Nutella, qui permet de savourer sans (trop) culpabiliser !

Ingrédients 

120 g de pralin

100 g de chocolat au lait

14 g de cacao

Quelques gouttes d’extrait de vanille

De l’huile de colza

Préparation

Mixer le pralin jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Cette étape peut être très longue, il ne faut donc pas hésiter à laisser refroidir son robot de temps à autre, et de ramasser la pâte qui se colle inévitablement contre les parois. Si la pâte n’est pas assez mixée, le résultat final sera légèrement granuleux (comme sur la photo).

Faire fondre le chocolat, le laisser refroidir et l’incorporer à la pâte de praliné. Mixer.

Ajouter ensuite le cacao, la vanille et l’huile, en mixant bien entre chaque ingrédient.

N.B. :

- Concernant le pralin, il est possible de le préparer soi-même. Voici une très bonne recette bien illustrée, issue d’un livre de Pierre Hermé.

- Il est possible de préparer cette pâte avec du chocolat noir, ce qui est le cas de la photo (s’il est trop amer, ajouter un peu de sucre impalpable). Ceci dit, le goût est plus proche du Nutella avec du chocolat au lait

- En ce qui concerne l’huile, ajouter jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Je dois avoir mis 4 – 5 cuillères à soupe.

- Cette recette n’est pas moins calorique que le Nutella mais contient moins de sucre et des huiles de meilleure qualité.

- On peut également utilisé la pâte de praliné trouvée dans le commerce pour avoir un résultat plus lisse (et épargner son robot) mais il faut bien vérifier les ingrédients présents (et ajouter moins de chocolat/cacao si ceux-ci sont déjà présents dans la pâte).