Tarte aux noix

Aujourd'hui les Américaines fêtent la célèbre "Thanksgiving". Ils ont pour habitude de manger une dinde farcie comme plat principal et une tarte au potiron (pumkin pie) comme dessert. Parfois, ils mangent également une tarte aux noix. J'ai trouvé une recette sur le site "Le palais des délices". Cette tarte est très bonne est très facile à réaliser. Elle est meilleure le lendemain (comme souvent avec les desserts) et accompagnée d'une crème anglaise afin d'adoucir l'amertume des noix.

Ingrédients

225 g cerneaux de noix hâchés

115 sucre

30 cl crème fraiche

1 pâte sâblée (maison)

Préparation de l'appareil

Préchauffer le four à 180 °C et foncer un moule avec la pâte sâblée.

Préparer un caramel sec avec le sucre (! ne pas mélanger en cours de cuisson afin de ne pas former de morceaux et ne pas cuire trop fort afin de ne pas brûler le caramel).

Une fois le caramel prêt, ajouter la crème (attention aux projections). Si nécessaire, remettre sur le feu afin de dissoudre les éventuels morceaux. Ajouter les cerneaux de noix hâchés. Verser l'appareil sur la pâte et enfourner 30 minutes à 180 °C.

Servir froid avec une crème anglaise.