Cupcake vanille - glacage classique au beurre et cream cheese

Il y a quelques mois, j’avais posté la recette de mon glaçage classique (beurre – cream cheese) pour les cupcake. Malheureusement, je n’avais pas encore la recette du petit gâteau moelleux parfaitement au point. C’est maintenant chose faite : je me suis inspirée de la recette des cupcake vanille de Christophe Michalak. Ils sont parfaits, bien moelleux, bien parfumés, un vrai plaisir ! Cette recette est déclinable à l’infini, toutes les folies sont permises ;).

PREPARATION DU CAKE

Ingrédients (pour une dizaine de gros cupcake)

180 g de beurre mou

160 g de sucre fin

200 g de farine

2 œufs à température ambiante

150 g de lait tiède

4 g de levure chimique

1 pincée de sel

De l’arôme vanille

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C.

Battre le beurre mou en pommade et ajouter le sucre et le sel. Ajouter la farine et la levure (mélanger préalablement et tamiser). Une fois la préparation homogène, ajouter les œufs un par un, le lait puis quelques gouttes d’arôme vanille.

Remplir les cassettes et enfourner pour 25 minutes.

N.B. :

- Remplir les cassettes d’un bon ¾. Personnellement, je les remplis à l’aide d’une cuillère à glace.

- La préparation est légèrement liquide, c’est tout à fait normal.

PREPARATION DU GLACAGE

Ingrédients

150 g de sucre impalpable

75 g de beurre mou

75 g de cream cheese (type philadelphia)

Préparation

Battre le beurre en pommade et rajouter petit à petit le sucre. Une fois la préparation crémeuse, ajouter le cream cheese. Quand la préparation est homogène, remplir une poche à douille et conserver au frigo en attendant le refroidissement complet des cakes.